domenica 17 febbraio 2008

...pensa a cosa mangi e capirai cosa provi...




Quando sono triste non posso fare a meno di scartare un cioccolatino e farmi avvolgere dal dolce abbraccio consolatore del cioccolato....






Avete mai riflettuto su quanto quello che mangiamo rispecchi il nostro stato d'animo?

Il cibo non è solo indispensabile per il nostro fabbisogno fisiologico, ma rispecchia le emozioni che proviamo, lo stile di vita che conduciamo, la nostra culura, in poche parole identifica una parte di noi.

Inauguro questo blog dedicandolo a tutti quelli che, come me, sono amanti della cucina, per condividere uno spazio virtuale nel quale raccontarci e scambiarci ricette...
Che non siano comuni piatti, ma che rappresentino, per ciascuno di noi, una vero e proprio specchio dell'anima. Perchè legati a particolari
stati emotivi, ricordi, sogni e fantasie....

Vi aspetto tutti, con nuovi racconti e ricette!!!

Valentina




Le serate con gli amici: il SALAME CON L'ACETO!!!

Quando ho voglia di tascorrere una seratina con i miei amici, di solito organizzo una cenetta da me... Questo significa avere del tempo a disposizione, perchè mi piace esprimere l'affetto che provo per i miei ospiti cucinando: una sorta di regalo, per far capire loro che ci tengo alla loro presenza.
In queste occasioni vorrei sempre che ogni pietanza fosse buona, così che i bocconi producessero appagamento e soddisfazione: mangiare bene fa bene allo spirito ed unisce le persone!
Quando ne ho la possibilità (stagionalmente) cucino un piatto tradizionale della cucina friulana. Uno dei miei preferiti, che tra l'altro mi riesce benissimo, è il SALAME CON L'ACETO.
Se amate i salumi, ve lo consiglio: è una ricetta semplice e veloce, ma il successo è assicurato!

Ingredienti per 4 persone:
  • un salame fresco, insaccato al massimo da un mese
  • due cipolle bianche
  • olio q.b.
  • acqua q.b.
  • un pizzico di sale
  • mezzo bicchiere di aceto di vino bianco
  • quattro fette di polenta gialla, preparata precedentemete
Tempo: circa 20 minuti

Difficoltà: facile

Preparazione:
Tagliate le cipolle a fettine sottili, così da ottenere degli anellini.
Mettete su di una padella antiaderente un pochino di olio e versate le cipolle: fatele cuocere lentamente, a fuoco basso per farle rimanere belle bianche. Se si dovessero asciugare troppo aggiungete a filo un pò d'acqua, così che terminino la cottura. Aggiustatele di sale.
Nel frattempo grigliate lentamente la polenta, da ambo i lati.
Tagliate quattro fette di salame spesse circa 2 cm, lasciando la pelle (altrimenti poi si spaccano). Adagiatele nella padella assieme alle cipolle ed alzate la fiamma; dopo un paio di minuti rigiratele (si cuociono molto velocemente). Dopo un altro paio di minuti spruzzate il tutto con l'aceto, aspettate che si ritiri un pochino e poi impiattate.
Disponete in ogni piatto una fetta di polenta, adagiatevi sopra una rondella di salame ed ancora sopra un pò di cipolle. Bagnate il tutto con il sughetto che si è formato e...Buon Appetito!!!!

Consigli:
  • servite questo piatto bello caldo
  • il contrasto agodolce tra aceto e cipolle si sposa meravigliosamente con il sapore del salame
  • vi consiglio di abbinare un vino rosso corposo
  • questo piatto è ottimo come antipasto, ma se volete servirlo come un secondo basta semplicemente che raddoppiate le dosi